アスパラガス

アスパラガス　　ユリ科　クサスギカズラ属　　別名　オランダキジカクシ、マツバウド

　アスパラガスが、初めて日本に伝えられたのは江戸時代で、食用として栽培され始めたのは、明治時代以降といわれています。
　
　一般家庭で、広く食用され始めたのは昭和30年代で、比較的歴史の浅い野菜といわれています。

　ヨーロッパ原産、食用のため、栽培する多年草です。

　地上部は、１年で枯れるといいます。
　根茎は、短く固まり、下に太いひも状の根を出します。
　茎は、直立し、高さ1.位になり、良く分枝します。
　若い茎は多肉で、径１cm位、食用にします。

　花は、夏、葉状枝の少ない葉えきから緑色の小花をつけます。　
　雌雄異株です。　